صفحه نخست › زنده یاذ هدایت، حبیب الله

زنده یاد، حبیب­ الله هدایت سال 1299 در شهرضا (اصفهان) متولد گردید. چند سالی از دوره ابتدایی را در زادگاهش خواند و تا پایان دبیرستان را در اصفهان گذراند. در کنکور موفق به ورود در رشته پزشکی دانشگاه تهران شد و تمام سال­ها را با نمرات ممتاز سپری کرد. سپس به فرانسه رفت و در رشته تخصصی ژنیکولوژی به تحصیل پرداخت و همزمان نیز دیپلم تخصصی دوره­ های بهداشت عمومی و طب کارگری را گرفت.

سال 1331 به کشور بازگشت با همکاری گروهی از متخصصین سرشناس رشته­ های پزشکی نخستین درمانگاه تخصصی را به نام ((حافظ)) راه­ اندازی کرد، که همزمان بود با وقوع کودتای سال 1332 و حکومت با این تصور اشتباه که در این درمانگاه فعالیت­ های سیاسی انجام می­گیرد آن را تعطیل کرد.

همین فرصت وی را برای تأسیس انستیتوی بهداشت کار مصمم­ تر ساخت. پس به مناطق گوناگون کشور سفر کرد تا در بازدید کارگاه ­ها و مراکز صنعتی از نزدیک با مشکل بهداشت کار آشنا شود. گزارش وضعیت اسفبار این کارگاه­ها را به ویژه در استان­­های اصفهان، یزد و کرمان از نظر تغذیه، محیط کار و بهداشت به وزیر بهداری ارایه داد.

نبودن متخصص و حتی یک کارشناس علم تغذیه و علوم صنایع غذایی در کشور، مانع اصلی تأسیس انستیتو بود. وی آمادگی خود را برای تغییر رشته و فعالیت در زمینه فراگیری تخصص مورد نیاز اعلام کرد. دانشگاه لندن بهترین مکان برای این منظور بود، ابتدا زبان انگلیسی را آموخت، سپس به انگلستان رفت و با زحمت فراوان موفق شد موافقت پروفسور پلات یکی از دانشمندان علم تغذیه را جلب کند و نزد او تخصص بگیرد.

این دوره در سال 1344 که پایان یافت، وی به ایران بازگشت. اگرچه پیشنهاد مسئولیت ­های دولتی در رده­ های بسیار بالا را دریافت کرد. اما به خاطر علاقه اش همه را رد کرد. در ساختمان در حال ساخت بیمارستان فیروزگر چند اتاق در اختیارش قرار دادند. وی نیز انستیتو علوم تغذیه و تکنولوژی غذایی را تأسیس کرد. نخستین دوره این مرکز با 28 دانشجو کار خود را آغاز کرد.

سال 1343 مرکز به ساختمانی اجاری (ساختمان مسکونی سرهنگ غفوری) در خیابان ولیعصر مقابل هتل هیلتون با ماهی حدود 3000 تومان انتقال یافت. فضای مناسب و کافی آن به توسعه آزمایشگاه­ ها و افزایش کلاس­ ها کمک کرد و سبب شد وزارت با تأسیس دوره­ های لیسانس، فوق لیسانس و دکترا در این دانشگاه موافقت کند.

ظرفیت پذیرش در دوره بعد به 50 دانشجو رسید. با این فکر که دانشجویان همزمان با تحصیل، ارتباطی نزدیک با مراکز صنعت غذا داشته باشند. فارغ التحصیلان نیز در پایان سال با انتخاب گرایش مورد علاقه، در مراکز صنعتی، آزمایشگاه­ های بهداشت و کنترل موادغذایی، مرکز آموزش موادغذایی و تغذیه و تنظیم رژیم­ های غذایی جذب می­شدند. خدمات چشمگیر و ارزشمندی که در دهه 40 تا 50 به صنعت غذا شد. بخش قابل توجه آن نتیجه کردانی، دانش و تخصص فارغ­ التحصیلان این دانشکده است.

تأسیس انجمن دیابت نیز یکی دیگر از آثار علمی وی به حساب می­ آید که سال 1350 در همان محل انستیتو راه ­اندازی شد.

دکتر هدایت بیش از 50 مقاله علمی و تحقیقاتی به زبان­ های انگلیسی، فارسی، فرانسه ارایه داده که در مجلات معتبر جهان انتشار یافته است.

وی علاوه بر نگارش بیش از 30 جزوه درسی در موضوع ­های گوناگون، کتاب­ های زیر را به نگارش درآورده که یکی از بهترین منابع دانشگاهی در زمینه تغذیه و صنعت غذا برای دانشجویان است:

• اجزای موادغذایی
• احتیاجات تغذیه­ ای
• چاقی و لاغری
• تغذیه و بیماری­ ها
• دیابت
• مجموعه مقالات در زمینه بیوتکنولوژی

دکتر هدایت در سال 1358 به افتخار بازنشستگی نایل آمد و در مهر ماه سال 1392 دارفانی را وداع نمود   روحش شاد .